BAIGORRI MATURANA 2018

Bodegas Baigorri si trova nella città di Samaniego, sotto la Sierra de Cantabria, un luogo unico nella Rioja Alavesa. La cantina si presenta come un'enorme scatola di vetro circondata da vigneti in un contesto incomparabile per la coltivazione della vite.

La cantina contiene sette livelli nascosti sotto la superficie dove si svolge l'intero processo di vinificazione, utilizzando i principi della gravità. Vengono applicati metodi tradizionali e moderni per ottenere vini di alta qualità. Le uve provengono da vecchie vigne e vengono raccolte a mano. La Rioja Alavesa è la sottoregione a nord del fiume Ebro, nella provincia basca di Alava. Questa zona è la più vicina all'Oceano Atlantico. Gli effetti rinfrescanti del mare, combinati con terreni argillosi e calcarei, determinano la qualità dei vini. Sebbene il tempranillo sia l'uva principale, la maturana tinta, un'uva potente e degna di invecchiamento, è stata inclusa nella DOC. La maturana tinta non deve essere confusa con la maturana blanca, originaria della Rioja. Il DNA ha dimostrato che la maturana tinta è la stessa varietà del trousseau del Jura, nella Francia orientale.

Questo vino dal colore scuro e profondo attacca con ricche note di rovere, frutta nera interna, erbe aromatiche e pepe sottile. Il palato inizia con sapori di ciliegie mature, corposo, con una bella acidità e tannini ricchi, ben integrati, alcol vibrante che termina in un lungo finale sapido con un tocco di amarezza.